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倡导文明餐饮 品味幸福“食”光——“礼仪延边”系列述评之文明餐饮篇 -尊龙凯时真人

2024-06-27 09:07:09来源:


文明餐饮是社会文明的缩影,是城市文明的窗口。党的十八大以来,习近平总书记多次就“厉行节约、反对浪费”作出重要指示,强调要制止餐饮浪费行为,要求“倡导简约适度、绿色低碳的生活方式”。近年来,我州通过持续加强食品安全宣传、倡导光盘行动、提升餐饮服务等举措,促进文明风尚浸润人心,推动健康生活方式融入日常,形成文明餐饮人人参与、人人有责的良好氛围,全社会文明程度不断提高。

文明餐饮要时刻守护“舌尖”上的安全

炎炎夏日,夜市、露营地、山庄、农家院等地成为人们休闲纳凉的理想去处,特色小吃、海鲜烧烤香味扑鼻,浓浓“烟火气”扑面而来。

民以食为天,食以安为先。夏日是食源性疾病的高发季,筑牢食品安全防线,容不得半点马虎。为强化市场主体责任意识,确保餐饮服务食品安全,保障消费者的身体健康,近日,延吉市市场监督管理局对户外餐饮单位开展食品安全专项检查,推动食品安全质量再上一个台阶。

“舌尖”上的安全是关乎每个人健康与福祉的重要议题,也承载着人民群众对美好生活的向往。近年来,我州持续压紧压实食品安全各方责任,通过部门协作、企业自律、社会监督等多种渠道以及一系列行之有效的措施,建立“政府主导、部门监管、企业主体、全社会参与”的食品安全共建共治格局,提高食品生产经营者主体责任意识和广大群众的食品安全参与意识。2023年,我州被授予“国家食品安全示范城市”称号,食品安全治理能力和治理水平得到不断提升。

良好的卫生能够为消费者提供舒适、安全的用餐环境,提升消费者对餐饮企业的信任度和满意度。近日,为巩固提升“国家食品安全示范城市”创建成果,州市场监督管理局向全州各餐饮服务经营单位发放“全面开展后厨卫生大扫除”倡议书,并持续开展“随机查”“逢五查网红餐厅”等活动,重点对团餐接待、网红餐厅、特色餐饮等餐饮服务单位的加工卫生环境、进货查验、餐饮具消毒等情况开展执法检查,全力保障消费者饮食安全。

光盘行动成为文明餐饮新“食”尚

“我们四个人点这些菜够吗?”“我先给您下单,到时候不够的话可以再加,剩下的话也能打包。”近日,记者走访延吉市部分餐厅发现,消费者适量点餐、主动打包、践行光盘行动的习惯蔚然成风,同时,餐饮服务单位也推行“小碗菜”“半份菜”,积极引导消费者注意节约、杜绝餐饮浪费。

“一粥一饭,当思来处不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”勤俭节约,是中华民族的传统美德,人人都应以身作则、身体力行。记者在延吉市天池路一家汤饭馆看到,店内提供牛肉汤免费添、米饭无限续、免费小菜随意加的服务。店内工作人员告诉记者,虽然这些都是免费的,但是大家都是吃多少盛多少。他们也会及时提醒客人秉持“够吃就好”的原则点餐,“剩菜打包”的原则就餐。

近年来,我州积极倡导“文明就餐,杜绝浪费”的用餐文化,营造“节约光荣、浪费可耻”的良好氛围。餐饮经营单位通过店外led显示屏、桌面台卡、桌贴等载体,广泛开展“反对浪费”“光盘行动”“文明用餐”“节约用餐”等公益宣传,主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,餐前主动引导消费者适量点餐,餐后主动帮助打包;将防止食品浪费理念纳入菜单设计,在菜单中标注食品分量、建议消费人数等信息,合理配置菜品分量,提供小份菜、半份菜等不同规格菜品,便于消费者按需选择,适度消费; 将厉行节约的理念贯穿到采购、贮存、加工、备餐、供餐的各个环节。同时,结合经营特点,采取精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐等措施,避免食品浪费。此外,打包和外卖餐点也不过度包装。

文明餐饮塑造文明延边的城市形象

据调查统计,九成以上的游客会在旅游前或旅游中做美食攻略,将体验当地美食作为重要行程。近年来,我州不断擦亮延边美食名片,提升餐饮服务质量,恪守诚信之道,维护市场价格秩序,切实保护广大消费者的合法权益,共同营造健康、文明、和谐、安全的旅游环境,为延边树立良好的旅游城市形象。

“我们去的餐厅都是明厨亮灶,食物吃着放心。”“这里的服务人员特别热情,有求必应。”“落在店里的东西,工作人员会细心替我们保管并及时归还。”……许多游客在延边游玩后,对餐厅细心周到的服务和良好的就餐环境留下深刻的印象,“带走”高度赞扬。

延边素有礼仪之乡的美誉,每家餐饮单位都是延边的形象代言人,每一位市民都是延边的主人翁。近年来,我州各餐饮服务单位作为城市东道主,不断加强行业自律,优化服务设施,提高服务质量,畅通投诉渠道,树立守法经营的良好形象;秉承“来者是客、顾客至上”的服务理念,加强员工文明服务培训和行为约束,细致周到、热情礼貌;在餐厅显眼位置张贴文明用餐的提示标语,提醒顾客不大声喧哗,保持环境的安静与和谐,尊重其他用餐者的感受;引导顾客遵守用餐秩序,排队点餐,避免插队等不文明行为;大力推广使用公筷公勺,减少疾病传播风险,保障公众健康,让文明用餐成为一种自觉行为。

文明始于心,长效践于行。人人都是文明餐饮的践行者、倡导者和监督者,每一位延边人都要从自身做起、从点滴做起,让来自全国各地的游客们在延边品尝到美味的食物、寻找到家的感觉,以礼仪延边最真挚的热情“招待”八方来客。

延边日报全媒体记者 刘鑫君

责任编辑:齐艳红
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